Just nu är min favoriträtt en pasta pesto som är superduper nyttig! Så här gör du:

Vi börjar med peston…

1 näve parmesanost, 1 msk olivolja, 1 kruka basilika, 1 påse pinjenötter, 1 avokado

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Mixa sen ihop alla ingredienser till en krämig pesto.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär brysselkål och broccoli i klyftor. Häll lite olja över, salta och blanda runt i en ugnsform. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Koka mungbönspasta (finns på Ica och hälsokosten)som du sen blandar med peston, strö grönsakerna över och sen är du klar!

Man kan ju självklart variera lite, igår blev det brysselkål och blomkål till pastan och så stekte jag lite krutonger i pesto till min kille som ville ha det lite extra gott.

Den här fina buketten väntade på mig när jag kom hem från jobbet. Precis vad man behöver en mörk måndag i Januari…

   
 
Den här helgen har varit en av de lugnaste på länge! Lucas kusin sov över i fredags och jag fick prova på livet som tvillingmamma. På lördagen mötte vi upp Hannah och Gustav för lunch på Lilys burger och efter det så bestämde vi oss för att det var för kallt och spenderade resten av dagen hemma med massor av filmer och beställde hem mat. Idag har jag varit på introduktion för Petras boot camp på Kampsportslabbet (mer om det snart) och sen var det söndagmiddag med hela familjen hos min mamma.

   
   
Igår efter jobbet mötte jag upp en tjejkompis på Grand Hotels härliga spa. Det va extra skönt att sitta i bastun och snacka skit när det var så kallt och mörkt ute… Efter bastu, bad och massage åkte jag hem tillfredagsmys med räkor och rödvin! Och nu är det lördag! Ska passa på att sova lite middag innan det blir middag på Paradiso. Något som inte går att göra de veckor jag har Luca men känns så otroligt lyxigt när jag är barnledig.