Just nu är jag inne på dag 3 av min Cleanse. Jag brukar göra det minst en gång om året och den här gången kör jag med DOCTOR SALAD som jag inte har prövat förut! 

Jag började trappa ner med kaffe redan förra veckan och åt mestadels grönt då också. Älskar känslan i kroppen efter en cleanse. Man känner sig så ren och lätt och det är en perfekt rivstart om man vill vara nyttigare för man blir verkligen motiverad att fortsätta i samma spår efter!

Varje morgon hämtar jag upp en påse med mat förberedd för hela dagen, så himla lyxigt att slippa laga själv. Man börjar varje morgon med att dricka varmt citron/ingefäravatten, sen får man dricka en grön smoothie och så är det dessutom ett litet mellis innan lunch. Man behöver inte gå hungrig med andra ord… Sen är det lunch, mellis och soppa till middag!

Såhär efter påsken med massa kött, godis och jag vet inte vad, så känner jag att jag måste hålla mig till grönt ett tag så att kroppen får vila. Jag brukar ha perioder när jag bara äter grönt, en del längre en andra, och nu när det är säsong för så mycket gott tänker jag att det passar perfekt! Jag startar med en liten cleanse för att bli av med kaffe, söt och saltsug. Det är alltid en utmaning för att man måste tänka om och laga helt annan mat än vad man är van vid. De närmaste tio dagarna kommer jag äta mestadels gröna och vita grönsaker och undvika socker, salt, mejeriprodukter och animaliska proteinkällor. 

Den här rätten älskar både jag och Luca, hon petar visserligen bort lite av spenaten men annars mumsar hon i sig resten.

Du behöver:

Mungbönpasta

Vitlök

Citron

Svamp

Babyspenat

Olivolja

Salt och Peppar

Jag kokar upp pastan medan jag fräser svampen i olivolja och rikligt med riven vitlök och kryddar efter smak med salt och peppar. Nu undviker jag ju salt för tillfället men det blir ju helt klart godare MED salt!

När pastan är klar häller jag ner den i stekpannan med en stor näve babyspenat och låter det mojsa ihop sig med svampen och vitlöken. När det är klart pressar jag en halv citron över det hela!

Och så var det klart!