Amelia Widell

Luca i den gulligaste lilla kimonon från Zara Home. Tänk att livet känns så lätt på stranden. Just den här dagen var det lite lagom disigt och solen brände inte på så där fasligt så att man måste jagas med solkrämen stup i kvarten. Jag låg på en solstol och Luca sprang fram och tillbaka i vattenbrynet fullt upptagen av ännu en jätteviktig lek. Just då vill jag stanna tiden en stund för något mer avkopplande kan jag inte tänka mig. Det var bara vi, just där och just då.

Nu är vi hemma i stan igen och nu kommer det vara full rulle tills sommarlovet börjar och vi förflyttar oss till stranden på Gotland i en månad. Längtar!

I fredagsbuketten den här gången är det bara en massa Vallmo rakt upp och ner och det räcker alldeles utmärkt. Ibland behöver man inte krångla till det så mycket… Och det här är riktiga majfärger om ni frågar mig!

Min favvosallad just nu! Du behöver:

Vitkål, gurka, avokado, quinoa, tomater, melon, sockerärtor, babyspenat, halloumi, vitlök, citron.

Sallad: Koka quinoan och blanda med övriga salladsingridienser. Det viktigaste här är att du mosar runt avokadon så att den lägger sig som en dressing. Ha i lite olivolja och krydda med italiensk salladskrydda, flingsalt och svartpeppar. Guacamole: Mosa avokado och blanda med en halv citron och en riven klyfta vitlök och salta efter smak. Stek Halloumi och servera bredvid. Mums.